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ノーマの発酵ガイド 麹、コンブチャ、しょうゆ、みそ、酢。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。❤️日仏商事 サフ インスタントドライイースト 金 ５０袋 在庫限り‼️。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。。The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas。。石川源晃 西洋占星術 5冊セット。ターベルコースインマジック　5巻。新ラルース料理大事典 (全4巻) LAROUSSE gastronomique。美品！マジックマッシュルーム　完全栽培マニュアル　真矢一成。安藤忠雄の建築0　サイン付。大和池坊 三室户 敬光 定式巻 廻生巻 巻物 4本セット 共箱 】書 華道。DDTプロレス　パンフレット